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社區茶餐廳
六十年不變的人情味道

社區茶餐廳 六十年不變的人情味道

胡小姐  祥榮茶冰廳老闆

胡小姐記得這裡一磚一瓦的變遷。

踏進餐廳,綠白相間的紙皮石地板滿是修補痕跡,木製卡位也盡量保持原貌老闆胡小姐笑說,這些座位「只有檯面塊玻璃有換過!」1962年,祥榮茶冰廳開始在觀塘花園大廈開業,至今已逾半個世紀,沒改變的,不止是餐廳的格局,還有幾十年相識的老街坊臉孔。同一張枱上、同一杯奶茶,街坊偶爾聊到當年事,這間茶餐廳依然凝聚著同一個屋邨社區的笑聲。

員工變老闆 緣份下的傳承

祥榮的創辦人姓許,胡小姐其實並不是許老闆的家人親戚,她原本只是另一家打工的收銀員工。聽她說起老伙計、老街坊的事,無法想像她在2001年才入職。那一年,許老闆年紀漸大,想找人幫忙打理店面,許太太經朋友介紹認識胡小姐,自此她們二人結下不解緣。胡小姐記得當年初來甫到,已感受到祥榮有如家的感覺,「當時店面老伙計都在餐廳工作幾十年,有些還住在觀塘花園大廈。個個都讚許老闆好人,所以大家都唔願走」。即使當時店舖開始虧蝕,許老闆仍捨不得就此結業,原因不乏顧念一班手足的生計。

經歷許老闆離世、他兒子繼承的各種事情;十多年後,她接下重任帶著祥榮繼續走下去。她所希望延續的,不止這個猶如大家庭的地方,還有老街坊那「落嚟飲杯奶茶,加一件菠蘿包」、每天風雨不改的習慣。

熟悉的味道與人情 讓人安心的茶餐廳

除了因為它就在屋邨樓下,對居民來說就腳方便,祥榮當然亦有各種留得住老顧客、讓他們對愛上這裏的原因,有人每晚都要喝祥榮馳名、熬煮5、6小時的無味精例湯,也有人為了這裏的鎮店之寶—— 焗豬扒飯而來。不過,食物味道好是一回事,祥榮那數十年如一日的熟悉空間感,就像居民的「避風塘」,居民可以自在地飲奶茶看報紙,也有人與家人為瑣碎事吵架跑來訴苦,說過呻過,又再回到家裏繼續做個好丈夫、好妻子。

日復日的相處,年月累積下來的滿是人情與溫度。祥榮見證著當年嫁來觀塘花園大廈的少女如今帶著幾代同堂來吃團年飯,也看著老人家從前總是三五知己來光顧,現在雖然老友相繼離開,他仍是一個人常到祥榮到處找人「打牙骹」,「我諗佢喺為咗懷緬個回憶」。胡小姐熟悉街坊的臉孔,也熟知他們各人住在哪一座、喜歡吃什麼,而伙計也待常客如朋友,甚或已互相看待為家人。「有些熟客,往日常常來打躉,現在年紀大,行動不便、很少來祥榮,只能間中打電話來叫外賣。伙計都好好,把食物送上門,有時還會入屋幫忙打點,陪老人家食,傾一陣偈先走。」

回首廿幾年,胡小姐坦言很高興自己能信守許老闆當初的心願——將祥榮茶冰廳做到要拆為止。直至今天,祥榮在觀塘花園大廈,已成了歷史最悠久的店舖之一,也是很多居民長大後回來的尋根之地。重建在即,胡小姐希望祥榮可以原班人馬在全新的花園大廈重開,「還想再次見到各位老友記」。不過,拼搏了這麼些年,停一停、唞一唞也是好事,歇業之際,「我哋幾位同事已經約定要去泰國玩!」胡小姐笑得燦爛。



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